Assiette de la mer en entrée

Dans cet article comment préparer une délicieuse assiette de la mer en entrée, parfaite pour impressionner vos convives. Des fruits de mer frais, des sauces savoureuses et une présentation élégante feront de ce plat un incontournable de vos repas. Suivez nos conseils pour créer une assiette aussi belle que délicieuse.

Ingrédients pour faire assiette de la mer en entrée

• huîtres Oléron Creuses n° 3 : 2 unités
• huîtres creuses d'Arcachon n° 3 : 2 unités
• bulots
• crevettes bouquet
• crevettes grises du Bassin d'Arcachon
• citrons : 2 unités
• vinaigre de Xérès
• échalote : 1 unité
• beurre demi-sel
• mayonnaise

Comment faire assiette de la mer en entrée

1. Commencer par ouvrir les huîtres avec un couteau adapté en veillant à planter le couteau entre les deux coquilles et à les détacher soigneusement pour les disposer dans une assiette de service.
2. Préparer les bulots en les disposant dans une assiette et les accompagner de citron.
3. Décortiquer les crevettes grises en laissant la tête pour une présentation esthétique.
4. Préparer les crevettes roses en les disposant dans une assiette avec du citron pour accompagner.
5. Préparer le vinaigre à l'échalote en éminçant finement l'échalote et en la mélangeant avec du vinaigre de xérès dans un ramequin.
6. Disposer les citrons et le beurre demi-sel dans des ramequins pour accompagner les fruits de mer.
7. Disposer le tout joliment dans une assiette de service pour une présentation esthétique.
8. Servir avec du pain et mayonnaise si désiré.
9. Bon appétit!