Aubergine fondante à la poêle

Notre recette simple et délicieuse d'aubergines fondantes à la poêle. Cette préparation rapide et savoureuse est parfaite pour un repas léger et gourmand. Idéale pour les amateurs de légumes et de saveurs méditerranéennes. À déguster seul en plat principal ou en accompagnement d'une viande grillée. À essayer sans tarder !

Ingrédients pour faire aubergine fondante à la poêle

• aubergine, huile d'olive, sel, poivre

Comment faire aubergine fondante à la poêle

1. Prendre une aubergine et couper le chapeau vert ainsi que la base non comestible.
2. Couper l'aubergine en tranches fines d'environ 2-3 mm d'épaisseur pour un carpaccio d'aubergines.
3. Disposer les tranches sur un plateau allant au four, arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre puis enfourner.
4. Pour faire du caviar d'aubergine, inciser l'aubergine en faisant des traits dans les deux sens, badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer, puis enfourner pendant 45 minutes.
5. Après cuisson, récupérer la chair de l'aubergine avec une cuillère pour obtenir le caviar d'aubergine.
6. Pour une cuisson à la poêle, couper l'aubergine en cubes, laisser la peau, puis les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Bon appétit !