Aubergines confites à la poêle

Une recette simple et délicieuse d'aubergines confites à la poêle. Cette préparation savoureuse et fondante saura ravir vos papilles en seulement quelques étapes. Parfaite pour accompagner vos plats ou à déguster en plat principal, cette recette sera un régal pour toute la famille. N'hésitez pas à l'essayer pour un repas gourmand et gourmand.

Ingrédients pour faire aubergines confites à la poêle

• Aubergines
• Farine
• Sel
• Poivre
• Oeufs
• Sucre
• Fromage râpé
• Herbes de votre choix (thym, poudre d'ail)
• Huile de cuisson
• Ail
• Piment fort

Comment faire aubergines confites à la poêle

1. Éplucher et laver les aubergines
2. Saler les tranches d'aubergines et les laisser reposer pendant une minute pour drainer l'eau.
3. Préparer la pâte à frire en mélangeant dans un récipient 2 oeufs, du sel, du poivre, du sucre, de la farine et du fromage râpé.
4. Ajouter éventuellement des herbes de votre choix à la pâte.
5. Enrober les tranches d'aubergines de farine, puis les tremper dans la pâte à frire.
6. Faire frire les tranches d'aubergines dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
7. Préparer la sauce en faisant revenir dans la même poêle 3 gousses d'ail écrasées, du sel, du poivre et du thym en poudre.
8. Ajouter des piments forts à la sauce en fin de cuisson.
9. Servir les tranches d'aubergines frites avec la sauce à l'ail et au piment