Brioche à la crème pâtissière

Une recette délicieuse de brioche à la crème pâtissière, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cette pâtisserie moelleuse et gourmande saura ravir les papilles des petits et des grands. Facile à réaliser, elle sera également parfaite pour épater vos convives lors d'un brunch ou d'un buffet sucré. N'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette douceur irrésistible !

Ingrédients pour faire brioche à la crème pâtissière

• 250 ml de lait
• 25 g de maïzena
• 70 g de sucre
• 1 oeuf
• 20 g de beurre
• un peu de rhum
• vanille
• 300 ml de lait tiède
• 500 g de farine
• 8 g de levure chimique
• un peu de rhum
• vanille
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère (environ 10 g)
• 50 g de sucre
• 50 ml d'huile
• 20 g de beurre
• un peu de sel
• 1 jaune d'oeuf
• un peu de lait
• Sucre glace

Comment faire brioche à la crème pâtissière

1. Préparer la crème pâtissière en mélangeant dans une casserole le lait, le sucre, la maïzena, un peu de rhum et de vanille.
2. Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
3. Retirer du feu, transférer dans un saladier, ajouter le beurre, mélanger et laisser refroidir une heure.
4. Préparer la pâte à brioche en mélangeant dans un saladier le sucre, la levure boulangère, le lait tiède et un tiers de farine
5. Ajouter l'huile, l'oeuf, la levure chimique, le reste de farine, le beurre, le sel et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
6. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, étaler la crème pâtissière, rouler délicatement et découper en brioche individuelle.
7. Placer les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer 30 minutes.
8. Badigeonner les brioches avec un mélange jaune d'oeuf/lait et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
9. Décorer au choix (sucre glace, confiture, chocolat) et déguster.