Brochette de Saint-Jacques et Gambas

Une recette facile et délicieuse de brochettes de Saint-Jacques et Gambas, parfaites pour un repas raffiné et savoureux. Grâce à la combinaison de ces deux fruits de mer, vous impressionnerez vos convives lors de vos prochains dîners. Suivez les étapes simples de cette recette pour un résultat gustatif irrésistible. Idéal pour les amateurs de fruits de mer en quête de nouvelles saveurs à explorer. Optez pour une touche de finesse et de fraîcheur avec ces succulentes brochettes.

Ingrédients pour faire brochette de saint jacques et gambas

• 4 noix de saint-jacques
• 4 gambas
• 1 échalote
• Cuisses de poulet
• 3 oignons nouveaux
• Jus de yuzu ou citron vert
• Persil haché
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre du moulin

Comment faire brochette de saint jacques et gambas

1. Préparer les ingrédients: couper l'échalote en rondelles, hacher le persil, et préparer les brochettes en alternant les noix de saint-jacques et les gambas.
2. Chauffer la plancha et l'huiler.
3. Déposer les brochettes sur la plancha chaude et huilée, les assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Faire dorer les brochettes des deux côtés, en les retournant dès la première coloration.
5. Ajouter un trait d'huile d'olive et assaisonner le deuxième côté.
6. Ajouter les rondelles d'échalote sur la plancha.
7. Déplacer régulièrement les brochettes pour qu'elles s'imprègnent des sucs de cuisson.
8. Retourner une dernière fois les brochettes pour une cuisson uniforme.
9. Déplacer les brochettes sur une zone moins chaude de la plancha.
10. Déglacer avec du jus de yuzu ou du citron vert.
11. Ajouter le persil haché frais avant de servir.