Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

Une recette raffinée et légère de carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, parfaite pour les repas festifs. Les saveurs délicates des Saint-Jacques se marient parfaitement avec le zeste des agrumes pour un mariage de saveurs subtil et frais. Simple à réaliser, ce plat élégant est idéal pour épater vos convives lors de vos prochains dîners. À essayer absolument pour une explosion de saveurs en bouche!

Ingrédients pour faire carpaccio de saint jacques aux agrumes

• Saint-Jacques surgelées
• 1 citron vert (zeste et jus)
• Gingembre frais
• Huile d'olive
• Poivre
• Grenade

Comment faire carpaccio de saint jacques aux agrumes

1. Préparer la vinaigrette en zestant un citron vert, en ajoutant du gingembre frais râpé, le jus d'un demi-citron et de l'huile d'olive
2. Dégeler les Saint-Jacques surgelées et retirer la partie dure sur les côtés
3. Couper les Saint-Jacques en tranches ni trop épaisses ni trop fines pour obtenir une texture agréable lors de la dégustation.
4. Disposer les tranches de Saint-Jacques dans une assiette de manière esthétique.
5. Verser la vinaigrette préparée sur les Saint-Jacques.
6. Assaisonner avec du poivre et ajouter des graines de grenade pour un côté sucré qui contrebalance l'acidité du citron.
7. Réfrigérer si préparé à l'avance et servir frais.