Chou-fleur rôti à la poêle

Une délicieuse recette de chou-fleur rôti à la poêle, simple et rapide à préparer. Ce plat végétarien et savoureux ravira vos papilles en toute simplicité. Idéal pour accompagner vos repas ou en tant que plat principal, le chou-fleur rôti à la poêle est une option saine et gourmande à adopter sans hésitation. N'attendez plus pour régaler vos proches avec cette recette facile à réaliser à la maison. Bon appétit !

Ingrédients pour faire choux fleur rôti à la poêle

• 1 chou-fleur de taille moyenne
• Épices : graines de coriandre, graines de fenouil, graines de cumin, sel, poivre, piment d'Espelette
• Beurre
• Huile d'olive
• Thym (ou romarin, laurier, gousses d'ail)
• Yaourt grec
• Crème de sésame
• Jus de citron
• Sel
• Huile d'olive
• Oignon rouge
• Jus de citron
• Vinaigre (de framboises, de vin rouge ou de cidre)
• Sucre (facultatif)
• Fleur de sel
• Herbes fraîches (persil plat, coriandre, ciboulette, menthe)
• Huile pimentée

Comment faire choux fleur rôti à la poêle

1. Préparer les épices: Utiliser un mortier pour moudre des graines de coriandre, de fenouille, de cumin, du sel, du poivre et du piment d'Espelette
2. Préparer le chou-fleur: Choisir un chou-fleur de taille moyenne, conserver les feuilles en les rabattant en dessous
3. Cuisson du chou-fleur: Disposer le chou-fleur dans une cocotte, ajouter un filet d'huile d'olive, des branches de thym (ou autre herbes), refermer la cocotte et cuire au four à 180°C pendant au moins 45 minutes.
4. Deuxième cuisson: Ajouter un filet d'huile d'olive et remettre au four pendant une demi-heure pour le faire colorer.
5. Préparer la sauce: Mélanger du yaourt grec, de la crème de sésame, du jus de citron, du sel et de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture onctueuse
6. Préparer les oignons au vinaigre: Couper finement un oignon rouge, les mélanger avec du jus de citron, du vinaigre, du SMAC et de la fleur de sel, laisser reposer.
7. Dressage: Couper le chou-fleur en deux ou quatre, déposer un lit de sauce dans une grande assiette, disposer les morceaux de chou-fleur, ajouter de l'huile pimentée, des herbes fraîches et les oignons au vinaigre.
8. Dégustation: Déguster le chou-fleur rôti avec la sauce fraîche et les oignons au vinaigre.