Comment faire des coques en chocolat

Dans cet article comment réaliser des coques en chocolat parfaites. Suivez les étapes simples pour réussir cette délicieuse gourmandise chez vous. Apprenez à tempérer le chocolat, remplir les coques et les personnaliser selon vos envies. Une recette incontournable à essayer pour les amateurs de chocolat !

Ingrédients nécessaires

• chocolat (pistoles ou en carrés)
• thermomètre
• grille avec une plaque en dessous
• racloire ou spatule

Étapes pour préparer la recette

1. Faire fondre les pistoles de chocolat au micro-ondes en surveillant régulièrement.
2. Mélanger le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit lisse et intégré.
3. Vérifier la température du chocolat avec un thermomètre et la régler à 28-29°C.
4. Verser le chocolat fondu dans les moules en demi-sphères propre et sec.
5. Égaliser le chocolat en tapotant la base des moules pour éviter les bulles d'air.
6. Laisser reposer les coques de chocolat pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
7. Démouler les coques de chocolat délicatement en appuyant légèrement sur les bords.
8. Assembler deux coques de chocolat pour former une boule en les collant avec du chocolat fondu si nécessaire.
9. Décorer les coques de chocolat comme désiré avec des motifs ou des découpes.
10. Utiliser les coques de chocolat comme décorations de gâteaux ou comme récipients pour différents desserts.
11. Notes:
12. Il est important de travailler avec du chocolat de bonne qualité pour obtenir un résultat brillant.
13. Le refroidissement du chocolat à la bonne température permet d'obtenir des coques parfaites et brillantes.