Comment faire du fromage blanc

Les étapes simples pour réaliser votre propre fromage blanc maison. Avec quelques ingrédients et un peu de patience, vous pourrez savourer un délicieux fromage frais fait maison. Suivez notre guide étape par étape pour réussir facilement cette recette incontournable !

Ingrédients nécessaires

• 1 L de lait (entier ou écrémé)
• Présure (4 gouttes)
• 100 ml de petit lait (ou à défaut de la crème fraîche ou de la sour cream)

Étapes pour préparer la recette

1. Faire chauffer 1 litre de lait à environ 30°C.
2. Verser le lait à 30°C dans un récipient prévu pour faire le fromage blanc.
3. Ajouter 100 ml de petit lait (froid) au mélange à 30°C.
4. Ajouter 4 gouttes de présure et bien remuer.
5. Vérifier que le bol est en position basse, le couvrir et le laisser à température ambiante dans un endroit calme pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce que le fromage soit correctement caillé.
6. Une fois le fromage blanc caillé, mettre la faisselle en position haute pour égoutter le petit lait.
7. Laisser égoutter pendant quelques heures jusqu'à ce que le fromage blanc soit ferme.
8. Si vous n'avez pas de faisselle, transférer délicatement le fromage blanc dans un linge au-dessus d'un récipient et laisser égoutter.
9. Après environ une dizaine d'heures au frigo, le fromage blanc est prêt à être dégusté.