Comment faire un steak tartare

Comment réaliser un délicieux steak tartare chez vous en quelques étapes simples. Choisissez une viande de qualité, ajoutez les assaisonnements et les condiments selon vos goûts et dégustez ce plat classique de la cuisine française. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr votre steak tartare fait maison. Un plat frais et savoureux à servir en entrée ou en plat principal, parfait pour les amateurs de viande crue. À vos tabliers!

Ingrédients nécessaires

• Viande de bœuf (filet de bœuf)
• Sel
• Poivre
• Cornichons
• Câpres
• Moutarde
• Tabasco
• Sauce anglaise
• Échalote
• Huile
• Jaune d'œuf
• Persil

Étapes pour préparer la recette

1. Sortir la viande du congélateur pour qu'elle soit suffisamment ferme.
2. Couper la viande en tranches d'environ 5 mm et ensuite en petites bandes rectangulaires.
3. Détaillez les bandes en petits cubes.
4. Préparer la garniture en coupant les câpres, les cornichons en lamelles et en ciselant l'échalote.
5. Concasser grossièrement le persil dans un récipient à part.
6. Préparer la sauce en mélangeant les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel, le poivre, la sauce anglaise et monter la sauce comme une mayonnaise
7. Mélanger les cubes de viande et la garniture à la fourchette délicatement.
8. Incorporer la sauce petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée.
9. Arrêter d'ajouter la sauce dès que la texture est homogène et humide.
10. Dresser le steak tartare et servir avec des frites et une salade.