Confiture de pêches de vigne

Comment réaliser une délicieuse confiture de pêches de vigne maison. Un goût authentique et irrésistible à déguster sur vos tartines à toute heure de la journée. Suivez notre recette simple et savourez un véritable délice fruité. Un incontournable pour les amateurs de confitures maison. À vos casseroles !

Ingrédients pour faire confiture de peches de vigne

• Pêches de vigne épluchées
• Sucre
• Jus de citron
• Gousse de vanille
• Feuilles de verveine ou de menthe

Comment faire confiture de peches de vigne

1. Éplucher les pêches en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter le processus.
2. Couper les pêches et les mettre dans une cocotte.
3. Ajouter du sucre, du jus de citron et des zestes de citron pour l'acidité et la réaction chimique avec la pectine.
4. Laisser macérer toute la nuit à température ambiante.
5. Le lendemain, porter le mélange à ébullition et laisser cuire entre 10 et 15 minutes pour garder la saveur des fruits.
6. Écumer en fin de cuisson pour enlever les impuretés.
7. Vérifier la cuisson en versant une goutte sur une assiette pour voir si elle fige.
8. Mettre la confiture chaude dans des pots stérilisés et les refermer hermétiquement.
9. Retourner les pots pour créer un vide naturel et assurer leur conservation.
10. Nettoyer les pots à l'extérieur et les conserver dans un endroit frais et sec.