Coq au vin sans marinade

Une recette de coq au vin sans marinade pour un plat savoureux et rapide à préparer. Avec des ingrédients simples, vous pourrez régaler vos convives en toute simplicité. Cette version simplifiée du célèbre plat français saura séduire les amateurs de cuisine traditionnelle. À vos fourneaux pour une expérience gustative inoubliable !

Ingrédients pour faire coq au vin sans marinade

• 6 cuisses de coq
• Sel
• Poivre
• Laurier
• Thym
• Graines de coriandre
• Ail
• Oignons
• Carottes
• Poireaux
• Branches de céleri
• Vin rouge (environ 2 litres)
• Pommes de terre
• Lardons
• Champignons
• Vin blanc (environ 1 litre)
• Tomate (environ 300 ml)
• Bouquet garni (thym, laurier)
• Sang de coq (optionnel)

Comment faire coq au vin sans marinade

1. Préparer les cuisses de coq en enlevant l'excès de graisse et en les coupant en morceaux.
2. Préparer la marinade en saupoudrant un peu de sel, poivre, laurier, thym et ail sur les cuisses de coq
3. Préparer le bouillon en faisant rôtir les légumes et les carcasses au four.
4. Faire mariner les cuisses de coq dans du vin pendant une nuit.
5. Passer le bouillon pour enlever les résidus.
6. Faire réduire le bouillon et le vin.
7. Faire bouillir les herbes dans le vin chaud.
8. Faire cuire les pommes de terre dans le vin réduit.
9. Faire cuire les champignons et les oignons avec les lardons.
10. Faire saisir les cuisses de coq dans la poêle, puis ajouter les oignons, les lardons et le vin rouge
11. Faire un refroidissement rapide du fond.
12. Ajouter du sang coagulé pour lier la sauce sans faire bouillir.
13. Laisser reposer le mélange au sang.
14. Servir les cuisses de coq avec les pommes de terre et la sauce.