Coulis de tomates en conserve

Comment faire un délicieux coulis de tomates maison en conserve pour en profiter tout au long de l'année. Recette simple et rapide à réaliser, idéale pour accompagner vos plats préférés. Suivez nos conseils pour conserver votre coulis de tomates de manière optimale et savourez-le quand vous le souhaitez. Une astuce pratique pour conserver la fraîcheur des tomates et ajouter une touche de goût à vos recettes.

Ingrédients pour faire coulis de tomates en conserve

• 4 kilos de tomates Roma
• Quelques branches de thym
• 3 feuilles de laurier
• 5 gousses d'ail
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel
• Poivre
• Basilic

Comment faire coulis de tomates en conserve

1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. Faites revenir les oignons coupés grossièrement jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.
3. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant quelques secondes.
4. Coupez les tomates en quartiers, enlevez les parties non comestibles et ajoutez-les dans la casserole.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre, des feuilles de laurier et des branches de thym.
6. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes pour réduire un peu les tomates.
7. Ajoutez du basilic et mélangez.
8. Faites cuire à feu doux pendant environ une heure en remuant fréquemment.
9. Une fois les tomates bien cuites, retirez les feuilles de laurier et les branches de thym.
10. Passez les tomates cuites dans un presse-purée pour extraire la pulpe.
11. Remettez la pulpe dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ une heure pour réduire et épaissir le coulis.
12. Versez le coulis chaud dans des bocaux stérilisés, en laissant environ un centimètre jusqu'au sommet.
13. Fermez les bocaux hermétiquement avec des rondelles et des capsules métalliques.
14. Placez les bocaux dans un stérilisateur, couvrez d'eau bouillante et stérilisez pendant une heure.
15. Les bocaux de coulis de tomates sont prêts à être conservés dans un endroit frais et sec pendant environ un an.