Courgette et aubergine à la poêle

Une recette simple et délicieuse de courgettes et d'aubergines sautées à la poêle. Idéale pour accompagner vos plats ou en guise de repas léger. Une façon savoureuse de profiter des légumes de saison. Suivez les étapes faciles pour préparer ce plat gourmand en un rien de temps !

Ingrédients pour faire courgette et aubergine à la poêle

• Courgette
• Aubergine
• Huile d'olive
• Oignon rouge
• Ail
• Eau
• Sel
• Thym
• Feuilles de laurier

Comment faire courgette et aubergine à la poêle

1. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
2. Faire dorer les oignons rouges et les gousses d'ail dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les courgettes coupées en petits cubes et les aubergines également coupées en petits morceaux.
4. Assaisonner avec du sel, du thym et une ou deux feuilles de laurier.
5. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.
6. Vérifier la cuisson des légumes qui doivent être tendres.
7. Servir les légumes avec des pâtes cuites.