Court bouillon de poisson antillais

La recette traditionnelle du court bouillon de poisson antillais, un plat savoureux et parfumé. Apprenez à mariner le poisson dans des épices exotiques et des agrumes pour une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat coloré saura égayer vos papilles et vous transportera directement sous les cocotiers des Antilles. À déguster avec du riz ou des légumes pour un véritable voyage culinaire.

Ingrédients pour faire court bouillon de poisson antillais

• Poissons (Daurade)
• Citrons verts
• Eau
• Vinaigre
• Sel
• Poivre
• Piment (facultatif)
• Tomates
• Oignon
• Huile d'olive
• Beurre
• Bois d'Inde (facultatif)
• Thym
• Persil plat
• Ail
• Piment végétarien (facultatif)
• Bananes plantains

Comment faire court bouillon de poisson antillais

1. Retirer la tête et les entrailles des daurades.
2. Couper les daurades en tronçons de 5 centimètres.
3. Presser 3 citrons verts sur les morceaux de poissons et laisser mariner au frais pendant 1 à 2 heures.
4. Couper des tomates en petits cubes.
5. Émincer un oignon et le faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre roux.
6. Ajouter du bois d'inde, les tomates coupées, du sel, du vinaigre, du persil plat haché, de l'ail écrasé et du thym.
7. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
8. Ajouter les morceaux de poissons marinés dans la préparation et laisser cuire 3 minutes.
9. Retourner les morceaux de poissons et cuire encore 5-10 minutes avec un couvercle.
10. Préparer un serrer avec un citron vert, de l'ail, de l'huile d'olive.
11. Verser le serrer sur le court bouillon de poisson et mélanger délicatement.
12. Éteindre le feu, mélanger doucement en secouant la casserole.
13. Servir chaud avec des bananes plantains.