Croûte aux morilles : recette traditionnelle

Comment préparer une délicieuse croûte aux morilles avec cette recette traditionnelle. Les morilles apportent une saveur unique à ce plat réconfortant et facile à réaliser. Parfait pour un repas savoureux en famille ou entre amis. Suivez les étapes pas à pas pour réussir cette recette incontournable. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire croûte aux morilles recette traditionnelle

• Morilles séchées
• Échalote
• Fond de veau ou bouillon
• Beurre
• Cognac
• Crème entière
• Sel
• Poivre
• Épices (au choix)

Comment faire croûte aux morilles recette traditionnelle

1. Hydrater les morilles séchées dans de l'eau pendant au moins deux heures.
2. Couper finement une échalote.
3. Préparer un fond de veau ou un bouillon.
4. Une fois les morilles réhydratées, les couper en morceaux et les rincer à l'eau claire.
5. Faire chauffer un morceau de beurre à feu moyen dans une poêle.
6. Faire revenir l'échalote pendant une minute ou deux, assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Ajouter les morilles et les faire suer pendant 3 minutes.
8. Déglacer avec du cognac et laisser mijoter pendant 5 minutes avec le fond de veau ou le bouillon.
9. Ajouter de la crème entière et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
10. Servir la sauce aux morilles sur un plat de votre choix, par exemple une entrecôte de bœuf.
11. Optionnel: ajouter des épices pour parfumer la sauce selon vos goûts.