Cuisse de chapon aux champignons

Une recette savoureuse de cuisse de chapon aux champignons, parfaite pour un repas automnal réconfortant. Les saveurs de la viande tendre se marient à merveille avec les champignons parfumés. Facile à préparer et délicieuse à déguster, cette recette ravira vos convives pour un repas festif et gourmand. N'hésitez pas à essayer cette combinaison de saveurs pour un plat principal réussi et plein de goût.

Ingrédients pour faire cuisse de chapon aux champignons

• 3 cuisses de chapon fermier
• Champignons
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Beurre
• Cognac
• Piment
• Sel
• Poivre

Comment faire cuisse de chapon aux champignons

1. Désosser les cuisses de chapon en suivant l'os jusqu'à la jointure avec un couteau bien affûté.
2. Enlever la peau et retirer un petit bout de chair sur chaque cuisse pour prélever environ 50 grammes de chair plus épaisse qui sera utilisée pour la farce.
3. Préparer l'appareil en mixant les champignons, les échalotes, l'ail, le beurre, le cognac et le piment.
4. Assaisonner l'intérieur des cuisses de chapon avec du sel et du poivre, puis les farcir avec la préparation réalisée.
5. Disposer les cuisses farcies dans un plat graissé et les mettre au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
6. Servir les cuisses de chapon aux champignons avec des pommes sautées et déguster chaud.