Cuisse de dinde confite basse température

Comment préparer une délicieuse cuisse de dinde confite à basse température pour un plat savoureux et tendre à souhait. Suivez nos conseils et astuces pour une cuisson parfaite. Une recette simple et gourmande à essayer absolument pour régaler vos convives.

Ingrédients pour faire cuisse de dinde confite basse température

• 1 cuisse de dinde (environ 2 kg)
• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 5 gousses d'ail
• 60 g de beurre
• Des épices : sel, poivre, cumin, piment fort et/ou doux, bouquet garni (thym et laurier)
• Huile d'olive

Comment faire cuisse de dinde confite basse température

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Faire des entailles dans la cuisse de dinde et y piquer de l'ail.
3. Déposer les oignons au fond du plat de cuisson.
4. Assaisonner la cuisse de dinde avec du sel, du poivre et du cumin.
5. Déposer la cuisse de dinde sur les oignons.
6. Ajouter un bouquet garni (thym et laurier) à côté de la cuisse.
7. Verser du beurre fondu sur la cuisse de dinde, ajouter du piment fort selon les goûts.
8. Préparer les pommes de terre en les coupant en deux.
9. Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre, du cumin, de l'ail haché et du piment fort.
10. Ajouter de l'huile d'olive et mélanger les pommes de terre.
11. Déposer les pommes de terre autour de la cuisse de dinde.
12. Verser un peu d'eau au fond du plat.
13. Cuisson:
14. Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium et enfourner pendant environ 1h30.
15. Après 1h30, retirer le papier aluminium et laisser cuire encore 30 minutes pour dorer la cuisse de dinde et les pommes de terre.
16. Retirer du four et servir la cuisse de dinde avec les pommes de terre caramélisées et les oignons confits.