Cuissot de porcelet au four

La recette savoureuse du cuissot de porcelet cuit au four, un plat délicieux et convivial à partager en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette viande tendre et juteuse sera un succès à coup sûr lors de vos repas. Accompagné de pommes de terre rôties et de légumes de saison, ce plat traditionnel saura ravir les papilles des petits et des grands. À vos fourneaux pour régaler vos convives avec cette recette gourmande et réconfortante !

Ingrédients pour faire cuissot de porcelet au four

• 1 jambon de Porcel (environ 2 kg et demi)
• Sel
• Poivre
• Huile
• Oignon
• Bâtons de cannelle
• Grains de poivre
• Étoiles de badiane (anis étoilé)
• Clous de girofle
• Laurier
• Thym
• Zeste d'orange
• Jus d'orange frais
• Eau ou bouillon de volaille
• Miel
• Piment d'Espelette

Comment faire cuissot de porcelet au four

1. Assaisonner le cuissot de porcelet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel.
2. Masser le cuissot de porcelet pour le détendre.
3. Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu vif.
4. Saisir le cuissot de porcelet sur toutes les faces pour le colorer pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter des épices (cannelle, grains de poivre, étoiles de badiane, clous de girofle) et un oignon dans la cocotte.
6. Ajouter une feuille de laurier, un zeste d'orange, du jus d'orange frais et éventuellement un peu de bouillon de volaille.
7. Porter à ébullition, réassaisonner et cuire avec un couvercle pendant environ 2 heures à feu doux.
8. Après 2 heures, retirer le cuissot de porcelet de la cocotte et quadriller la peau avec un couteau.
9. Préchauffer le four à 180°C.
10. Mélanger du miel, de la cannelle et du piment d'Espelette, puis badigeonner le cuissot avec ce mélange.
11. Enfourner le cuissot pour le rôtir pendant 20 à 30 minutes pour le rendre doré et caramélisé.
12. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes, puis servir en tranchant le cuissot de porcelet.
13. Optionnel : récupérer le jus de cuisson pour l'accompagner du plat.