Dessert aux framboises et chocolat

Une délicieuse recette de dessert aux framboises et chocolat qui ravira vos papilles cet été. La combinaison sucrée des fruits rouges et du chocolat fondant est un pur délice. Facile et rapide à réaliser, ce dessert fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. N'attendez plus pour vous régaler avec ce mélange exquis de saveurs gourmandes.

Ingrédients pour faire dessert aux framboises et chocolat

• Biscuit type madeleine:
• Sucre semoule
• Beurre doux
• Miel d'acacia
• Levure chimique
• Farine type 55
• Zeste de citron vert
• Huile d'olive
• Confit de framboise:
• Framboises fraîches
• Jus de citron vert
• Eau
• Pectine NH
• Sucre semoule
• Mousse au chocolat blanc:
• Crème liquide entière
• Lait entier
• Jaunes d'œufs
• Mascarpone
• Chocolat blanc
• Feuilles de gélatine

Comment faire dessert aux framboises et chocolat

1. Préparer le biscuit madeleine en battant les œufs avec le sucre, ajoutant le miel et le zeste de citron vert, puis incorporer la farine et l'huile d'olive
2. Réaliser le confit de framboise en mélangeant les framboises, le zeste de citron vert, l'eau, la pectine et le sucre
3. Découper le biscuit refroidi à la taille du cercle et l'insérer dans le cercle contenant le confit de framboise
4. Préparer le croustillant citron vert en mixant des chutes de pâte sucrée avec du beurre de cacao et zeste de citron
5. Monter la crème liquide en chantilly
6. Démouler l'entremets congelé et le glacer avec un glaçage à la crème
7. Décorer l'entremets avec des framboises avant de servir