Escalope de poulet au four à la moutarde

Une délicieuse recette d'escalope de poulet au four à la moutarde pour un repas savoureux et facile à préparer. La marinade à la moutarde apporte une touche d'originalité à ce plat classique. Parfait pour une soirée en famille ou entre amis, à accompagner de légumes de saison. Bon appétit !

Ingrédients pour faire escalope de poulet au four moutarde

• 400 à 500 g de poitrine de poulet
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 bouquet d'estragon
• Grosse poignée d'épinards
• 15 g de beurre
• Jus d'un citron
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 cl de crème liquide

Comment faire escalope de poulet au four moutarde

1. Préparer les filets de poulet en les taillant en filet à l'horizontale.
2. Assaisonner les filets avec de l'ail en poudre, du paprika, du poivre, du sel et de l'huile d'olive.
3. Préparer la sauce à la moutarde en faisant revenir des échalotes, de l'ail, du thym dans une poêle avec du beurre.
4. Ajouter du jus de citron, du bouillon de volaille, de la moutarde de Dijon et de la moutarde à l'ancienne dans la poêle.
5. Incorporer de la crème liquide, une pincée de sel et laisser la sauce chauffer sans atteindre l'ébullition.
6. Ajouter des épinards dans la sauce et laisser cuire pendant 3 minutes.
7. Faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle préchauffée, 6 à 8 minutes de chaque côté.
8. Laisser reposer les escalopes avant de les réchauffer brièvement.
9. Servir les escalopes avec la sauce à la moutarde et des épinards.
10. Accompagner de pommes de terre, pâtes, riz ou tout autre accompagnement de votre choix.
11. Apprécier ce délicieux repas en famille ou entre amis.