Filet mignon aux champignons au four

Une recette savoureuse et facile à réaliser de filet mignon aux champignons au four. Parfait pour un repas élégant ou une occasion spéciale, ce plat allie tendreté de la viande et saveur des champignons. Un vrai régal pour les papilles ! Suivez les étapes simples et régalez-vous en famille ou entre amis.

Ingrédients pour faire filet mignon aux champignons au four

• 1 filet mignon de porc
• Du vin blanc
• Des champignons
• De la moutarde
• De la crème fraîche liquide
• 2 échalotes
• Du beurre
• Sel
• Poivre
• Persil plat

Comment faire filet mignon aux champignons au four

1. Éplucher et ciseler les échalotes.
2. Émincer les champignons.
3. Préparer le filet mignon de porc en enlevant les petits nerfs avec un couteau.
4. Faire fondre du beurre dans une cocotte et y faire suer les échalotes.
5. Assaisonner légèrement et faire dorer le filet mignon de porc sur toutes ses faces.
6. Déglacer avec du vin blanc, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
7. Ajouter la moutarde et les champignons, laisser cuire légèrement avant d'incorporer la crème fraîche.
8. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
9. Dresser en mettant 3 médaillons de filet mignon dans une assiette, ajouter une louche de sauce aux champignons et parsemer d'herbes comme du persil plat.
10. Servir chaud et bon appétit!