Flan aux oeufs : cuisson à la chaleur tournante

Une méthode de cuisson parfaite pour réaliser un délicieux flan aux œufs : la chaleur tournante. Cette technique permet une cuisson uniforme et une texture veloutée. Suivez nos conseils pour réussir à tous les coups ce dessert gourmand et réconfortant. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire flan aux oeufs four chaleur tournante

• Sucre
• Eau
• Lait
• Vanille
• Œufs
• Sel

Comment faire flan aux oeufs four chaleur tournante

1. Préparer le caramel en faisant chauffer du sucre et un peu d'eau dans une casserole propre jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée, puis verser dans le fond des ramequins.
2. Infuser de la vanille dans du lait chauffé et laisser tiédir.
3. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre, une pincée de sel, puis verser le lait vanillé en remuant.
4. Verser l'appareil sur le caramel refroidi dans les ramequins et placer ces derniers dans un bain-marie.
5. Cuire au four préchauffé à 150°C (ou 120-130°C en chaleur tournante) pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore un peu tremblotant au centre.
6. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures, voire toute une nuit, avant de déguster.