Foie de lotte en conserve

Tout sur le foie de lotte en conserve: un met délicieux et raffiné à ajouter à vos recettes. Sa saveur subtile et sa texture fondante en feront un ingrédient de choix pour vos plats. Parfait pour les amateurs de cuisine fine et les gourmets en quête de nouvelles expériences culinaires. À savourer en toast, terrines ou simplement en accompagnement. Un véritable délice à découvrir et à apprécier.

Ingrédients pour faire foie de lotte en conserve

• Foie de lotte
• Céleri branches
• Fenouil
• Cognac
• Poivre
• Graines de coriandre
• Feuilles de laurier
• Citron
• Sel

Comment faire foie de lotte en conserve

1. Peler à vif le citron et le couper en rondelles.
2. Placer une rondelle de citron au fond d'un bocal, puis ajouter le foie de lotte.
3. Ajouter une rondelle de citron, des branches de fenouil, une feuille de laurier, du poivre et des graines de coriandre.
4. Assaisonner avec du sel et une cuillère à soupe de cognac.
5. Refermer le bocal hermétiquement et répéter l'opération avec les autres foies de lotte.
6. Stériliser les bocaux en les plongeant dans une marmite d'eau bouillante pendant 25 minutes.
7. Éteindre le feu et laisser refroidir les bocaux dans l'eau.
8. Conserver les foies de lotte au réfrigérateur jusqu'à six mois.
9. Servir le foie de lotte en conserve sur des toasts à l'apéritif.