Foie gras poêlé au vinaigre balsamique

Une délicieuse recette de foie gras poêlé au vinaigre balsamique. Un mélange parfait de saveurs sucrées et salées qui ravira vos papilles. Parfait pour surprendre vos convives lors d'un dîner spécial ou pour une occasion particulière. Simple et rapide à préparer, cette recette saura vous séduire à coup sûr. À essayer sans plus tarder !

Ingrédients pour faire foie gras poele vinaigre balsamique

• Foie gras frais
• Clémentines
• Baies roses
• Vinaigre balsamique
• Sucre (non spécifié mais mentionné dans la recette)
• Sel
• Poivre

Comment faire foie gras poele vinaigre balsamique

1. Sortir le foie gras du réfrigérateur et le couper en tranches épaisses d'environ 1,2 cm.
2. Éplucher les clémentines et les couper en quartiers.
3. Chauffer une poêle sans matière grasse.
4. Faire saisir les tranches de foie gras dans la poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté.
5. Maintenir le foie gras au chaud dans un four chauffé à 50 degrés.
6. Dégraisser la poêle.
7. Ajouter les quartiers de clémentines dans la poêle pour les faire caraméliser.
8. Déglacer la poêle avec un peu de vinaigre balsamique pour obtenir une réduction.
9. Dresser les assiettes en disposant les tranches de foie gras, les quartiers de clémentines et la réduction de vinaigre balsamique.
10. Ajouter des baies roses et éventuellement des copeaux de truffe pour la décoration.
11. Servir chaud et décorer avec des zestes d'agrumes ou d'autres éléments selon votre préférence.
12. Déguster immédiatement.