Gâteau à la ricotta et citron

Dans cet article une délicieuse recette de gâteau à la ricotta et au citron, parfait pour les amateurs de desserts légers et parfumés. La ricotta apporte une texture moelleuse et le citron une touche acidulée qui ravira vos papilles. Simple à préparer, ce gâteau sera idéal pour vos goûters ou desserts improvisés. N'attendez plus pour régaler vos proches avec cette recette gourmande et pleine de fraîcheur !

Ingrédients pour faire gâteau à la ricotta et citron

• Ricotta
• Sucre
• Zeste de 2 citrons jaunes
• Jus de citron
• Œufs
• Poudre d'amande
• Amandes effilées
• Sucre glace

Comment faire gâteau à la ricotta et citron

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.
2. Dans un autre saladier, verser la ricotta et fouetter pour obtenir une crème lisse.
3. Incorporer le sucre, les zestes et le jus de citron, puis mélanger à nouveau.
4. Ajouter les jaunes d'œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.
5. Incorporer la poudre d'amande et mélanger au fouet.
6. Monter les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
7. Incorporer une grosse cuillerée de blancs en neige à la préparation précédente et mélanger énergiquement pour détendre la pâte.
8. Ajouter le reste des blancs montés et mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène et mousseuse.
9. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et beurré.
10. Saupoudrer généreusement de poudre d'amandes sur la surface du gâteau.
11. Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante et enfourner le gâteau pour 35 à 40 minutes.
12. Laisser refroidir complètement à température ambiante dans le moule, puis démouler sur un plat de présentation.
13. Saupoudrer de sucre glace et réserver au réfrigérateur avant de déguster.