Glace caramel beurre salé Thermomix

Une recette gourmande de glace caramel beurre salé réalisée avec votre Thermomix en quelques étapes simples. Un dessert à la fois crémeux et savoureux qui ravira les papilles des petits et des grands. Parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes d'été. À tester sans plus attendre !

Ingrédients pour faire glace caramel beurre salé thermomix

• 250 g de sucre en poudre
• 70 g de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 30 g d'eau
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 30 g de beurre
• Entre 130 et 180 g de crème fraîche liquide entière (minimum 30% de matière grasse)

Comment faire glace caramel beurre salé thermomix

1. Verser 250g de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
2. Ajouter 70g de crème liquide entière 30%, 30g d'eau et une cuillère à café de jus de citron.
3. Ajouter 30g de beurre en morceaux dans le bol.
4. Refermer le bol sans le gobelet doseur.
5. Cuire le sucre pendant 28 minutes à 120°C.
6. Ajouter entre 130 et 180g de crème fraîche liquide entière (30% MG) selon la texture souhaitée (environ 160g).
7. Mélanger pendant 2 minutes à la vitesse cuillère, puis cuisiner à 100°C pendant 3 minutes à la vitesse 2.
8. Verser le caramel dans un récipient.
9. Nettoyer le bol en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et en faisant un cycle nettoyage.