Gnocchi à la romaine sauce tomate

Une recette traditionnelle italienne pleine de saveurs: les gnocchi à la romaine avec une délicieuse sauce tomate maison. Une préparation simple et rapide pour un plat réconfortant et savoureux à déguster en famille ou entre amis. Parfait pour un repas gourmand et plein de convivialité, à essayer sans tarder !

Ingrédients pour faire gnocchi à la romaine sauce tomate

• Mirepoix (carotte, oignon)
• Tomates juteuses
• Ail
• Bouquet garni
• Tomate concentrée
• Farine
• Sel, poivre
• Piment de Cayenne
• Semoule
• Lait
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Oeufs
• Jaunes d'oeuf
• Papier film

Comment faire gnocchi à la romaine sauce tomate

1. Préparer la sauce tomate:
2. Mirepoix: couper les carottes, les oignons et les tomates en quartiers.
3. Faire un bouquet garni.
4. Dans une casserole, faire revenir la mirepoix, ajouter de la tomate concentrée et de la farine, puis les tomates et mouiller.
5. Assaisonner avec du piment de cayenne et laisser mijoter pendant plus d'une heure.
6. Préparer la pâte à gnocchi:
7. Faire chauffer du lait, du beurre, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
8. Ajouter de la semoule et cuire jusqu'à absorption du liquide.
9. Incorporer les oeufs et les jaunes.
10. Étaler la préparation dans un moule chemisé de papier film et laisser refroidir.
11. Préparer les gnocchis à la romaine:
12. Découper la pâte refroidie en rectangles ou carrés à l'aide d'un emporte-pièce.
13. Faire cuire au four à 210°C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à coloration.
14. Finition et service:
15. Mixer la sauce tomate après avoir retiré le bouquet garni et passer au chinois.
16. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
17. Colorer les gnocchis au four.
18. Servir les gnocchis chauds nappés de sauce tomate et saupoudrer de parmesan ou de gruyère.
19. Dresser les assiettes et déguster! Bon appétit!