Gratin de fenouil à l'italienne

Une délicieuse recette de gratin de fenouil à l'italienne, idéale pour accompagner vos plats de pâtes ou de viande. La saveur anisée du fenouil se marie parfaitement avec la crème et le fromage fondant. Simple à réaliser, ce plat réconfortant sera un succès à coup sûr lors de vos repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques pour encore plus de parfums!

Ingrédients pour faire gratin de fenouil à l'italienne

• 3 fenouils
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poireau
• 1 navet
• 1 branche de céleri
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Beurre
• Vin blanc
• Fond de poisson
• Sel

Comment faire gratin de fenouil à l'italienne

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Préparer la garniture aromatique en épluchant et en coupant en gros morceaux un oignon, une gousse d'ail, une carotte, un poireau, un navet et du céleri.
3. Émincer l'oignon.
4. Préparer une Mirepoix en coupant les carottes en morceaux de la même taille que les oignons.
5. Couper les tiges du fenouil et les réserver pour la cuisson.
6. Couper le fenouil en deux.
7. Chauffer de l'huile d'olive dans un sautoir sur feu vif.
8. Saisir les demi-fenouils des deux côtés pour les caraméliser.
9. Ajouter du beurre et la garniture aromatique émincée.
10. Réserver les tiges de fenouil et mélanger le tout.
11. Ajouter les demi-fenouils sur la garniture aromatique dans le sautoir.
12. Déglacer avec du vin blanc (facultatif) et mouiller avec du fumet de poisson.
13. Assaisonner avec du gros sel et laisser mijoter.
14. Mettre le sautoir au four et cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
15. Vérifier la cuisson en piquant le fenouil avec un couteau.
16. Laisser reposer avant de servir.
17. Déguster chaud en accompagnement d'un plat principal ou en plat principal avec une salade verte.