Gratin de pomme de terre aux cèpes

La recette savoureuse et réconfortante du gratin de pomme de terre aux cèpes, idéal pour les repas d'automne. Une combinaison délicieuse de pommes de terre fondantes et de cèpes parfumés, à déguster en famille ou entre amis. Simple à préparer, ce plat réchauffera les cœurs et les estomacs lors des journées fraîches. À tester sans attendre pour un moment gourmand et convivial.

Ingrédients pour faire gratin de pomme de terre aux cepes

• 120 g de cèpes séchés
• Crème liquide
• Sel
• Muscade
• Gousse d'ail
• Thym
• Beurre
• Échalotes
• Pommes de terre (environ 1,5 kg)
• Poivre

Comment faire gratin de pomme de terre aux cepes

1. Faire tremper 120g de cèpes séchés dans de l'eau tiède pendant une heure ou la veille.
2. Filtrer le jus de trempage des cèpes et le faire réduire des 3/4 jusqu'à obtenir un concentré.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Réduire le jus de trempage avec 1/4 de litre de crème liquide et un décilitre de lait
5. Hacher finement les cèpes réhydratés et les faire revenir avec du beurre et des échalotes jusqu'à coloration.
6. Beurrer un plat à gratin et disposer des tranches de pommes de terre de 2 à 3 mm d'épaisseur sans les laver.
7. Saler et poivrer légèrement chaque couche de pommes de terre.
8. Répartir les cèpes hachés sur les pommes de terre puis recouvrir du mélange à base de crème.
9. Enfourner le gratin à 150°C pendant environ 50 minutes.