Magret de canard au four : cuisson lente

Comment préparer un délicieux magret de canard au four en le cuisant lentement pour une viande tendre et savoureuse. Avec cette méthode simple et efficace, vous obtiendrez un plat parfait à servir lors de vos repas en famille ou entre amis. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr la cuisson de votre magret de canard et régaler vos convives.

Ingrédients pour faire magret de canard au four cuisson lente

• 4 magrets de canard
• Sel
• Poivre

Comment faire magret de canard au four cuisson lente

1. Préchauffer le four en position de chauffage en haut et en bas à 80°C.
2. Préparer les magrets de canard en enlevant l'excès de gras sur les bords et en formant des croisillons sur la peau avec un couteau sans fondre la viande.
3. Assaisonner les magrets de canard avec du sel et du poivre.
4. Faire chauffer une poêle et colorer les magrets côté peau pendant environ 1 minute 30, puis les retourner pour colorer le côté viande.
5. Insérer une sonde au cœur des magrets et les transférer dans un plat chaud.
6. Enfourner les magrets de canard et régler la sonde à 65°C.
7. Laisser cuire au four jusqu'à ce que la sonde indique 65°C à cœur.
8. Sortir les magrets du four et les laisser reposer quelques instants.
9. Disposer les magrets de canard sur un plat de service et servir chaud.