Matelote de poisson à la normande

La délicieuse recette de la matelote de poisson à la normande, un plat traditionnel de la cuisine française. Avec ses saveurs riches et sa sauce onctueuse, ce plat est parfait pour les amateurs de fruits de mer. Facile à préparer, il saura ravir vos papilles et épater vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. N'attendez plus pour vous régaler avec cette recette classique et authentique de la gastronomie normande.

Ingrédients pour faire matelote de poisson à la normande

• 750g de cabillaud (ou un poisson blanc de votre choix)
• 4 petits oignons nouveaux
• 2 carottes
• Pommes de terre
• Beurre
• Farine
• Curcuma (ou curry, safran)
• Vin blanc sec
• Crème fraîche
• Fumet de poisson
• Sel, poivre
• Jus de citron
• Bouquet garni

Comment faire matelote de poisson à la normande

1. Commencez par couper finement des petits oignons nouveaux, des carottes et des pommes de terre.
2. Faire fondre du beurre dans une casserole.
3. Ajouter les petits oignons et les carottes dans la casserole, laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes.
4. Saupoudrer de farine pour épaissir la sauce et ajouter des épices de votre choix comme du curcuma, du curry ou du safran.
5. Laisser cuire la farine et les épices dans la casserole pendant 4-5 minutes pour obtenir un roux.
6. Verser un filet de jus de citron ou du vin blanc sec réduit dans la casserole pour déglacer, puis ajouter de la crème et du fumet de poisson.
7. Assaisonner avec du sel, du poivre et un bouquet garni, laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
8. Pendant ce temps, couper le poisson en gros dés.
9. Ajouter les morceaux de poisson dans la sauce et laisser cuire à feu doux pour une quinzaine de minutes.
10. Servir la matelote de poisson à la normande accompagnée de riz ou de pommes de terre.