Mille-feuille avec pâte feuilletée Herta

La recette facile et gourmande du mille-feuille avec de la pâte feuilletée Herta. Une douceur croustillante et savoureuse à déguster seul ou en dessert. Suivez les étapes pas à pas pour régaler vos papilles en un tour de main !

Ingrédients pour faire mille-feuille avec pâte feuilletée herta

• 1 gousse de vanille
• 500 ml de lait
• 3 jaunes d'œuf
• 100 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs
• 20 g de beurre
• 400 g de pâte feuilletée
• 30 g de sucre
• 100 g de sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
• 20 g de chocolat noir

Comment faire mille-feuille avec pâte feuilletée herta

1. Préparer la crème pâtissière à la vanille en récupérant les graines d'une gousse de vanille, chauffant 500 ml de lait avec la gousse de vanille, blanchissant 3 jaunes d'œuf avec 100 g de sucre, ajoutant 50 g de fécule de maïs, incorporant le lait chaud en plusieurs fois, cuisant la crème jusqu'à épaississement, et ajoutant 20 g de beurre.
2. Réfrigérer la crème pâtissière pendant au moins 1 heure.
3. Préparer la pâte feuilletée en étalant une pâte de 400 g en un rectangle de 30x40 cm, la piquer avec une fourchette, saupoudrer de sucre, cuire au four à 180°C pendant 45 minutes en pressant régulièrement pour éviter le gonflement
4. Couper la pâte feuilletée en 3 bandes de 13x30 cm et réserver.
5. Fouetter la crème pâtissière refroidie et la mettre dans une poche à douille.
6. Déposer une bande de pâte feuilletée, pocher la crème, ajouter une seconde bande de pâte et de crème, lisser délicatement.
7. Préparer un glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau, l'étaler sur le mille-feuille.
8. Réaliser des motifs en fondant 20 g de chocolat noir, en le mettant dans une poche à douille et en dessinant des lignes sur le glaçage
9. Réfrigérer le mille-feuille pendant au moins 3 heures avant de le servir ou de le découper en parts.