Navarin d'agneau au four

Une recette savoureuse et facile à réaliser de navarin d'agneau au four. Cette spécialité française allie tendreté de la viande d'agneau, légumes fondants et sauce parfumée. Parfait pour un repas convivial et gourmand en famille ou entre amis. À déguster accompagné de riz ou de pommes de terre pour un repas complet et délicieux. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire navarin d agneau au four

• agneau sauté
• carottes
• ail
• oignon
• concentré de tomate
• farine
• herbes aromatiques (thym, laurier)
• vin blanc
• eau
• fond de veau (facultatif)
• oignons grelots
• sucre
• beurre
• pommes de terre
• sel
• poivre
• persil

Comment faire navarin d agneau au four

1. Préparer les légumes en coupant les carottes, l'ail et l'oignon.
2. Couper l'agneau en morceaux et le faire revenir dans un sautoir avec de l'huile bien chaude pour le saisir.
3. Assaisonner la viande et ajouter les légumes.
4. Incorporer du concentré de tomate, de la farine pour épaissir et des herbes aromatiques.
5. Déglacer avec du vin blanc et mouiller avec de l'eau (ou du fond de veau).
6. Laisser mijoter et épaissir la sauce, puis finir la cuisson au four à 180°C si désiré.
7. Dans une autre casserole, glacer les oignons grelots avec sucre, beurre et eau.
8. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante et les ajouter à mi-cuisson au navarin.
9. Vérifier la cuisson des pommes de terre et du navarin, puis servir le navarin dans un plat adapté.
10. Disposer les oignons grelots caramélisés sur le navarin, ainsi que d'autres légumes si désiré.
11. Garnir de persil haché et servir.