Number Cake Fruit de la Passion

Comment réaliser un délicieux Number Cake à la Fruit de la Passion pour épater vos convives lors de vos occasions spéciales. Suivez notre recette facile et rapide pour créer un dessert aussi beau que savoureux. Laissez-vous tenter par ce mariage exotique de saveurs qui enchantera vos papilles. Une façon originale de personnaliser votre gâteau et de surprendre vos proches !

Ingrédients pour faire number cake fruit de la passion

• 500 g de farine T55
• 180 g de sucre glace tamisé
• 60 g de poudre d'amandes
• Une grosse pincée de sel (environ 4 g)
• 260 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 blanc d’œuf
• 30 g de sucre en poudre
• 30 g de sucre glace
• Colorant rose en poudre
• 5 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de fécule de maïs
• 10 g de farine
• 45 cl de lait entier
• 4 feuilles de gélatine
• Beurre
• 45 cl de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• Fruits de la passion
• Physalis
• Meringues
• Bombe dorée
• Mangue
• Feuilles d'or
• Roses séchées

Comment faire number cake fruit de la passion

1. Préparez la pâte sablée en mélangeant 500g de farine, 180g de sucre glace tamisé, 60g de poudre d'amandes, une pincée de sel, 260g de beurre mou et 2 oeufs
2. Découpez les chiffres à l'aide de gabarits imprimés et étalez la pâte à 4 mm d'épaisseur
3. Préparez des meringues en fouettant un blanc d'oeuf, ajoutant 30g de sucre en poudre et colorant selon besoin
4. Préparez la crème diplomate en faisant chauffer 45cl de lait avec des fruits de la passion (13cl de jus)
5. Laissez reposer la crème au réfrigérateur.
6. Montage: pochez la crème sur un chiffre sablé, placez un autre sablé par-dessus
7. Décorez avec des fruits, des meringues, de la bombe dorée, des feuilles d'or, etc
8. Dégustez votre number cake aux fruits de la passion et régalez-vous !