Panna cotta bisque de homard

Une recette alliant la douceur de la panna cotta à la délicatesse de la bisque de homard. Cette association surprenante régalera vos papilles et impressionnera vos convives. Un mariage de saveurs raffiné à essayer sans tarder pour une expérience culinaire unique.

Ingrédients pour faire panna cotta bisque de homard

• Bisque de homard : selon la quantité souhaitée
• Crème fraîche : selon la texture désirée
• Feuilles de gélatine : selon les indications du fabricant
• Pommes : selon le nombre de bâtonnets souhaité

Comment faire panna cotta bisque de homard

1. Dans une casserole, verser la bisque de homard avec de l'eau et de la crème fraîche
2. Arrivé à ébullition, arrêter la cuisson.
3. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau, les essorer et les ajouter dans la casserole pour les faire fondre en remuant.
4. Garnir des verrines avec la préparation et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
5. Sur chaque verrine, ajouter du crabe (par exemple du tourteau).
6. À l'aide d'une mandoline, découper des tranches de pommes et les couper en fins bâtonnets.
7. Plonger les bâtonnets de pommes dans une eau citronnée pour les garder bien blancs.
8. Au moment du dressage final, disposer les bâtonnets de pommes sur le crabe.
9. Saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette.
10. La recette de panna cotta bisque de homard est ainsi terminée.