Pâtes au pesto : recette italienne

La recette traditionnelle des pâtes au pesto, un plat emblématique de la cuisine italienne. Simple, rapide et délicieuse, cette préparation à base de basilic, d'ail, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive vous transportera directement en Italie. N'hésitez pas à vous régaler en suivant ces étapes faciles pour un repas savoureux et authentique. Buon appetito !

Ingrédients pour faire pâtes au pesto recette italienne

• Gousses d'ail
• Pignons de pin
• Basilic
• Fleur de sel
• Parmigiano Reggiano
• Zeste de citron jaune
• Huile d'olive
• Pâtes creuses avec des stries
• Eau de cuisson des pâtes
• Sel
• Poivre (facultatif)

Comment faire pâtes au pesto recette italienne

1. Éplucher et écraser l'ail dans un mortier.
2. Ajouter les pignons de pin et les écraser pour obtenir une pâte.
3. Ajouter un gros bouquet de basilic, de la fleur de sel et écraser pour obtenir une purée.
4. Incorporer du Parmigiano Reggiano râpé et les zestes d'un citron jaune.
5. Ajouter de l'huile d'olive progressivement pour émulsionner et obtenir une texture homogène.
6. Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
7. Égoutter les pâtes et les mélanger avec le pesto encore chaud.
8. Incorporer de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
9. Servir les pâtes au pesto dans une assiette chaude, garnir d'un filet d'huile d'olive, de feuilles de basilic et de parmesan râpé.
10. Déguster chaud et bon appétit!