Paupiette de veau au vin blanc

Une délicieuse recette de paupiette de veau au vin blanc, un plat savoureux et raffiné à préparer en toute simplicité. Avec sa viande tendre et sa sauce onctueuse, cette recette saura ravir les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle. Parfait pour un repas de famille ou entre amis, la paupiette de veau au vin blanc est un plat qui fera sensation à coup sûr. N'hésitez pas à essayer cette recette, succès garanti!

Ingrédients pour faire paupiette de veau vin blanc

• Paupiettes de veau
• Farce : veau haché, porc haché, boeuf haché (un tiers de chaque)
• Champignons
• Carottes
• Oignons rouges
• Sel
• Poivre
• Vin blanc (1/4 de litre)
• Fond brun (environ 1/2 litre)
• Herbes fraîches
• Lardons
• Bouquet garni
• Cognac
• Beurre
• Pommes de terre
• Curcuma
• Huile d'olive
• Sucre
• Eau
• Bouillon de volaille (quantité non précisée)
• N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction du nombre de paupiettes que vous souhaitez préparer

Comment faire paupiette de veau vin blanc

1. Préparer les paupiettes de veau:
2. Préparer la farce en mélangeant du veau, du porc et du boeuf haché (un tiers de chaque) avec de l'assaisonnement (sel, poivre, muscade).
3. Étaler les escalopes de veau, les garnir de farce et de bacon, les rouler et les ficeler.
4. Les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
5. Préparation de la sauce au vin blanc:
6. Faire revenir des oignons dans la même poêle.
7. Déglacer avec du vin blanc et laisser réduire.
8. Ajouter du fond brun, laisser mijoter et réduire.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques.
10. Ajouter de la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
11. Cuisson des paupiettes:
12. Disposer les paupiettes dans un plat allant au four.
13. Les arroser de sauce au vin blanc.
14. Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
15. Préparation des pommes de terre et des carottes confites:
16. Cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante avec du curcuma.
17. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et les laisser confire.
18. Service:
19. Disposer les paupiettes de veau sur des assiettes avec les pommes de terre et les carottes confites.
20. Servir chaud, accompagné de la sauce au vin blanc.
21. Dégustation:
22. Bon appétit!