Pavé de bœuf au four

Comment préparer un délicieux pavé de bœuf cuit au four pour un repas savoureux et simple à réaliser. Cette recette gourmande ravira les amateurs de viande, avec une viande tendre et juteuse à souhait. Suivez ces étapes faciles pour un plat de caractère qui plaira à coup sûr à toute la famille. Bon appétit !

Ingrédients pour faire pavé de boeuf au four

• 1 côte couverte de bœuf
• Légumes variés
• Poivre
• Sel
• Thym
• Beurre
• Huile
• Thermomètre à viande

Comment faire pavé de boeuf au four

1. Préchauffer le four à 160°C (pour les fours à chaleur tournante) ou à 180°C (pour les fours à chaleur supérieure et inférieure).
2. Verser de l'huile dans une poêle et chauffer à feu vif.
3. Faire dorer uniformément la côte couverte de bœuf dans la poêle pendant environ 4 à 5 minutes.
4. Pendant ce temps, verser les légumes dans un plat allant au four, les assaisonner de sel et de poivre.
5. Déposer la viande dorée sur les légumes du plat
6. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande.
7. Mettre le plat au milieu du four.
8. Cuire la viande jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 49 degrés pour une cuisson saignante
9. Sortir la viande du four à 49 degrés et laisser reposer pendant 5 minutes pour atteindre une température à cœur de 55 degrés.
10. Servir le rôti de bœuf juteux et tendre accompagné de pommes de terre sautées et de légumes frais.