Peut-on faire de la mayonnaise avec de l'huile d'olive ?

Oui, il est possible de préparer de la mayonnaise avec de l'huile d'olive. Elle apportera une saveur plus prononcée et une texture différente à votre sauce. N'hésitez pas à essayer cette variante pour une mayonnaise maison plus riche en goût et en antioxydants.

Ingrédients nécessaires

• 100g d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 jaune d'œuf
• Jus de citron
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un bol, mélanger une cuillère à café de moutarde avec un jaune d'œuf et un peu de sel.
2. Commencer à incorporer progressivement de l'huile d'olive en mélangeant pour créer une émulsion.
3. Continuer à ajouter de l'huile d'olive petit à petit en mélangeant à chaque fois pour épaissir la mayonnaise.
4. Ajuster la consistance en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à ce que la mayonnaise soit à la texture souhaitée.
5. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec un peu de jus de citron.
6. Transférer la mayonnaise dans une poche à douille pour un joli dressage.
7. Dresser la mayonnaise sur une assiette ou un plat.
8. Laisser reposer la mayonnaise au réfrigérateur avant de servir.
9. Profiter de la mayonnaise diététique à base d'huile d'olive pour accompagner vos plats préférés.