Peut-on faire du caramel avec du sucre roux ?

Non, le caramel nécessite du sucre blanc pour obtenir sa couleur caractéristique. Le sucre roux contient du sirop de mélasse qui peut brûler à haute température et altérer le goût du caramel. Il est donc préférable d'utiliser du sucre blanc pour réussir un caramel parfait.

Ingrédients nécessaires

• Sucre
• Sucre
• Eau

Étapes pour préparer la recette

1. Pour préparer du caramel avec du sucre roux, assurez-vous d'utiliser une casserole très propre, ainsi qu'un sucre de qualité, le plus pur possible, sans impuretés.
2. Pour la méthode du caramel dit à sec, versez simplement du sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen
3. Pour la méthode du caramel à l'eau, ajoutez un tiers du poids du sucre en eau dans la casserole avec le sucre
4. Surveillez attentivement la coloration du sucre pour obtenir la teinte désirée du caramel
5. Une fois que le caramel atteint la couleur souhaitée, retirez la casserole du feu pour arrêter la cuisson.
6. Attention à ne pas cuire le caramel trop longtemps pour éviter l'amertume
7. Utilisez le caramel obtenu pour vos recettes de desserts, glaces, choux ou autres préparations sucrées.