Pintade à la normande au cidre

Notre délicieuse recette de pintade à la normande au cidre, parfaite pour un repas automnal gourmand et réconfortant. Cette préparation savoureuse associe la tendreté de la pintade à la douceur du cidre et des pommes pour un mariage de saveurs exquis. Facile à réaliser, ce plat ravira vos convives et mettra en valeur les produits de saison. À déguster chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre. Un régal pour les papilles !

Ingrédients pour faire pintade à la normande au cidre

• carcasses 1 kg
• cidre normand brut 1 bouteille
• poivre
• fleur de sel
• crème fleurette liquide
• carotte 1
• échalotes 2-3
• ail 3-4 gousses
• feuilles de laurier
• champignons de Paris 2 belles poignées
• marrons cuits
• thym
• persil
• ciboulette

Comment faire pintade à la normande au cidre

1. Préparer les légumes: laver, éplucher et couper en morceaux une carotte, des échalotes, des gousses d'ail et des champignons de Paris.
2. Faire dorer la pintade: dans une cocotte, chauffer de l'huile d'olive et du beurre
3. Faire revenir les légumes: dans la même cocotte, faire revenir les échalotes, l'ail, les feuilles de laurier et les carottes
4. Déglacer avec du cidre: verser une bouteille de cidre dans la cocotte et mélanger.
5. Ajouter la pintade: remettre la pintade dans la cocotte
6. Ajouter les champignons: au bout de 20-25 minutes de cuisson, ajouter les champignons
7. Préparer la sauce: retirer la pintade de la cocotte
8. Dresser et servir: disposer la pintade et les légumes dans un plat de service