Pot-au-feu sauce gribiche

La recette savoureuse du pot-au-feu avec sauce gribiche, un plat traditionnel français plein de saveurs. Parfait pour réchauffer les journées d'hiver, cette combinaison de viande et de légumes accompagnée d'une sauce tangy et onctueuse est un régal pour les papilles. Essayez-la et régalez-vous en famille ou entre amis !

Ingrédients pour faire pot au feu sauce gribiche

• oeufs durs : 3
• moutarde
• cornichons : 4
• oignon
• persil
• cerfeuil
• estragon séché
• vinaigre de Xérès
• piment d'Espelette
• fleur de sel
• huile

Comment faire pot au feu sauce gribiche

1. Préparer les ingrédients: tailler les cornichons en petits dés, émincer les oignons, hacher les herbes (persil, cerfeuil, estragon).
2. Séparer les jaunes des blancs d'œufs pour monter la sauce.
3. Monter la sauce gribiche: dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs, de la moutarde, du vinaigre de Xérès, du piment d'Espelette et de la fleur de sel
4. Ajouter de l'huile en filet en montant la sauce comme une mayonnaise.
5. Incorporer les condiments: cornichons, oignons, herbes hachées (persil, cerfeuil, estragon).
6. Rectifier l'assaisonnement en goûtant: ajuster avec du vinaigre, du piment d'Espelette et de l'huile si besoin.
7. La sauce gribiche est prête à être dégustée avec de la tête de veau, de la langue de bœuf ou du pot-au-feu.