Quoi Faire Avec des Gnocchis

Des idées savoureuses pour cuisiner vos gnocchis : les faire sauter dans du beurre et des herbes, les gratiner au fromage, les accompagner d'une sauce tomate ou d'une crème aux champignons, ou les intégrer à une soupe italienne. Laissez-vous inspirer pour un repas délicieux et réconfortant à base de ces petites pommes de terre à la texture moelleuse !

Ingrédients nécessaires

• pommes de terre, estragon, farine, parmesan, jaune d'œuf, huile d'olive, sel, piment d'Espelette, poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans l'eau pour éviter l'oxydation.
2. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante avec du gros sel jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et fondantes.
3. Hacher grossièrement de l'estragon et le mettre de côté.
4. Dans un récipient, mélanger la pulpe des pommes de terre cuites, l'estragon, de la farine, du parmesan, un jaune d'œuf, de l'huile d'olive, du sel, du piment d'Espelette et du poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique.
5. Sur une planche farinée, former des boudins avec la pâte à gnocchis et les tailler en morceaux
6. Cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante avec du gros sel et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7. Égoutter les gnocchis et les déposer sur une assiette avec un peu d'huile ou sur un torchon pour les éponger.
8. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle chaude et faire caraméliser les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur, tout en restant moelleux à l'intérieur.
9. Servir les gnocchis caramélisés avec une crème de parmesan et des herbes, selon les goûts.