Recette : Aiguillette de poulet aux champignons

Comment préparer une délicieuse et facile recette d'aiguillette de poulet aux champignons pour un repas savoureux en famille ou entre amis. Les champignons apportent une touche d'originalité à ce plat classique. À déguster avec du riz ou des légumes pour un repas complet et équilibré. Suivez les étapes simples de cette recette pour épater vos convives en cuisine !

Ingrédients nécessaires

• 3 ou 4 échalotes
• 200 g de champignons de Paris
• 20 g de beurre
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 25 cl de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2 ou 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Une petite poignée de persil plat
• Gruyère ou parmesan râpé

Étapes pour préparer la recette

1. Hacher finement 3 ou 4 échalotes et réserver.
2. Préparer 200 g de champignons de Paris en les essuyant avec un essuie-tout et en retirant l'extrémité dure des pieds
3. Cuire des blancs de poulet entiers dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol pendant environ 3 minutes de chaque côté
4. Réserver les blancs de poulet et baisser le feu
5. Ajouter de l'ail pressé et faire revenir pendant 1 minute avant d'ajouter les champignons
6. Déglacer avec 5 cl de vinaigre de cidre, puis ajouter 25 cl de bouillon de volaille
7. Remettre les blancs de poulet dans la poêle, ajouter du thym et laisser mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 20 minutes.
8. Retirer le couvercle, enlever le thym, ajouter 20 cl de crème liquide, de la moutarde de Dijon et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
9. Assaisonner la sauce avec du persil ciselé et du fromage râpé (gruyère ou parmesan)
10. Remettre les blancs de poulet dans la sauce pour les réchauffer pendant 5 minutes à feu doux.
11. Servir chaud avec des pâtes, du riz, des frites ou de la purée.