Recette avec des courgettes et du saumon frais
Une recette savoureuse et légère alliant courgettes et saumon frais. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas sain et équilibré. Les saveurs se marient à merveille pour une explosion en bouche. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous en famille ou entre amis !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Préparer le gâteau au fromage blanc:
- Mettre du fromage blanc dans un plat et séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine avec le lait.
- Ajouter du sucre et du sucre vanillé aux jaunes d'œufs, battre le mélange.
- Incorporer la préparation de farine et de lait, la crème, le zeste de citron et mélanger.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Verser la préparation sur la pâte dans des moules et cuire à 185°C pendant 30 minutes.
- Préparation du saumon au court bouillon:
- Préparer un court bouillon avec du vinaigre blanc, du sel, du citron, du fumet de poisson, de l'oignon, de l'ail, du céleri, du persil, du thym, du laurier.
- Faire cuire le court bouillon au four à 95°C.
- Placer les tranches de saumon dans le court bouillon chaud, cuire environ 5 minutes à surveiller.
- Préparation de la sauce au beurre pour le saumon:
- Cuire des œufs à la coque 3 minutes, les assaisonner et les mixer.
- Ajouter du beurre fondu progressivement pour obtenir une sauce émulsionnée.
- Préparation des courgettes au lardon et à la crème:
- Enduire un plat d'huile d'olive et couper les courgettes en deux.
- Les garnir d'ail, de persil, de lardon et de crème.
- Assaisonner et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
- Déguster le menu complet avec les courgettes au lardon, le saumon nappé de sauce au beurre et le gâteau au fromage blanc alsacien
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