Recette Bavarois Framboise Chocolat Blanc

Une délicieuse recette de bavarois framboise chocolat blanc, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. La combinaison des saveurs sucrées de la framboise et du chocolat blanc ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert épatera vos convives lors de vos prochains repas festifs. Suivez notre recette étape par étape pour un résultat parfaitement réussi.

Ingrédients nécessaires

• 50 g de spéculoos
• 150 g de petits beurres
• 80 g de beurre fondu
• 20 cl de lait entier
• 40 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 170 g de chocolat blanc
• 20 cl de crème liquide entière à 30% de matière grasse
• 400 g de framboises
• 100 g de sucre
• 45 cl de crème liquide entière à 30% de matière grasse
• 4 feuilles de gélatine
• 130 g de framboises
• 65 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• Vous pouvez maintenant réaliser votre recette de Bavarois Framboise Chocolat Blanc. Bon appétit !

Étapes pour préparer la recette

1. Mixer les petits beurres et les spéculoos, puis les mélanger avec le beurre fondu
2. Pour la mousse au chocolat blanc, battre les jaunes d'œufs avec le sucre
3. Monter la crème liquide et l'incorporer délicatement au mélange précédent
4. Pour la mousse à la framboise, cuire les framboises avec le sucre, mixer, filtrer, ajouter les feuilles de gélatine, puis incorporer à la crème montée
5. Pour le glaçage à la framboise, chauffer les framboises avec le sucre, mixer, filtrer, ajouter les feuilles de gélatine, puis verser sur la mousse de framboise
6. Démouler le bavarois, retirer la feuille de rhodoïd, décorer avec des fruits et servir.