Recette : Chou rouge aux pommes et oignons

Une délicieuse recette de chou rouge aux pommes et oignons. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour accompagner vos repas d'automne. La combinaison sucrée-salée ravira vos papilles. N'hésitez pas à tester cette recette simple et gourmande chez vous !

Ingrédients nécessaires

• 1 chou rouge moyen
• Sucre
• Sel
• Vinaigre (de vin, alcools ambrés, lingots de vin)
• 1 oignon
• Graisse d'oie
• 1/4 litre de vin rouge
• 250 g de marrons
• 4 pommes Reinette
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Prendre un chou rouge moyen, le couper en deux et retirer les feuilles abimées
2. Saupoudrer le chou émincé avec une pincée de sucre, une pincée de sel et l'équivalent d'une cuillère de vinaigre
3. Le lendemain, faire suer un oignon émincé dans de la graisse d'oie.
4. Incorporer le chou rouge émincé aux oignons et mouiller avec un quart de litre de vin rouge
5. Recouvrir le tout d'un petit cercle de papier sulfurisé pour éviter une coloration excessive.
6. Cuire au four préchauffé à 180-200°C pendant environ 30 minutes.
7. Après 30 minutes de cuisson, ajouter 250 g de marrons et mélanger délicatement avec le chou.
8. Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
9. Retirer la cocotte du four et incorporer 4 pommes reinettes coupées en morceaux
10. Poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes supplémentaires.
11. Servir chaud après une heure de cuisson au total.
12. Assaisonner avec du poivre au dernier moment, sans écraser les morceaux de chou et de pomme.
13. Servir le chou rouge aux pommes et marrons en accompagnement d'une viande comme un rôti de porc ou un bon col vert.