Recette : Croûte aux morilles franc-comtoise

Une délicieuse recette de croûte aux morilles à la fran-comtoise, parfaite pour les amateurs de champignons. Simple à préparer et pleine de saveurs, cette spécialité régionale saura ravir vos papilles. Un plat réconfortant idéal pour les dîners en famille ou entre amis. Essayez-la dès maintenant et laissez-vous séduire par ce délice culinaire.

Ingrédients nécessaires

• Morilles séchées, hydratées
• Échalote
• Fond de veau ou bouillon de viande
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Cognac
• Crème entière
• Épices

Étapes pour préparer la recette

1. Hydrater les morilles séchées dans de l'eau pendant au moins deux heures.
2. Couper finement une échalote.
3. Préparer un fond de veau ou un bouillon comme alternative.
4. Bien filtrer le fond de veau ou le bouillon.
5. Rincer les morilles réhydratées à l'eau claire pour enlever les impuretés.
6. Faire chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen.
7. Faire revenir l'échalote pendant une à deux minutes, saler et poivrer.
8. Ajouter les morilles et les faire suer pendant 3 minutes.
9. Déglacer avec du cognac et laisser mijoter pendant 5 minutes avec le fond de veau ou le bouillon.
10. Ajouter de la crème entière et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
11. Servir avec par exemple une entrecôte de boeuf.
12. Assaisonner avec des épices selon votre goût.
13. Bon appétit!