Recette de carbonnade de porc

Une délicieuse recette de carbonnade de porc, un plat savoureux et réconfortant à partager en famille. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour les repas du quotidien ou les occasions spéciales. Garnie d'oignons, de bière et d'épices, cette carbonnade ravira les papilles des petits et des grands. Suivez les étapes simples et régalez-vous avec ce plat traditionnel et gourmand. Bon appétit!

Ingrédients nécessaires

• Morceaux de boeuf (viande à bourguignon classique et morceau de jarret)
• Huile
• Beurre
• Oignons
• Échalotes
• Sucre
• Cassonade
• Vinaigre de vin
• Farine
• Bière brune (de préférence Chimay bleue)
• Laurier
• Thym
• Morceaux de pain d'épices
• Moutarde

Étapes pour préparer la recette

1. Faire dorer les morceaux de viande dans un filet d'huile des deux côtés.
2. Réserver la viande une fois dorée.
3. Faire suer les oignons et échalotes dans du beurre.
4. Ajouter l'ail, laisser revenir un peu puis ajouter du sucre et laisser caraméliser.
5. Déglacer avec du vinaigre de vin.
6. Ajouter de la farine pour lier la sauce.
7. Remettre la viande dans la cocotte.
8. Verser la bière pour recouvrir la viande.
9. Ajouter la garniture aromatique (laurier et thym).
10. Tartiner les tranches de pain d'épices de moutarde et les déposer sur la viande.
11. Porter à ébullition.
12. Préchauffer le four à 175°C.
13. Couvrir et enfourner pendant 2h30 à 3h.
14. Vérifier la cuisson et la texture de la sauce
15. Servir chaud.